Date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM), savez vous faire la différence ?

Date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM), savez vous faire la différence ?

Une date ou un délai de consommation doivent obligatoirement être indiqués sur l’emballage d’un produit alimentaire préemballé.

Il peut s’agir d’une date limite de consommation (DLC) ou d’une date de durabilité minimale (DDM), mais savez vous vraiment faire la différence ? 

La lecture de cet article vous permettra de mieux comprendre ces termes et de ne plus gaspiller de la nourriture qui aurait pu être encore consommée.

Date limite de consommation : tout savoir

Une date limite de consommation se caractérise par la mention « à consommer jusqu’au… » suivie d’une date précise. Cela implique donc une date après laquelle il ne faut plus consommer le produit. 

Les produits frais sont généralement concernés par cette mention. 

Une fois cette date dépassée, le produit devient alors impropre à la consommation et il ne pourra plus être commercialisé ou consommé. 

Date de durabilité minimale : tout savoir

Une date de durabilité minimale se caractérise par la mention « à consommer de préférence avant le… » suivie d’une date. A contrario de la DLC, un dépassement de la DDM ne rend pas le produit impropre à la consommation. Il pourra toujours être consommé et parfois même commercialisé. En effet, ce dépassement impactera seulement la qualité nutritionnelle et gustative du produit. 

Les produits secs, stérilisés, lyophilisés et déshydratés sont généralement concernés par cette mention.

 

Indication de conservation et date de congélation

D’autres mentions de conservation peuvent être présentes sur les emballages.

En effet, certains produits comportent des indicateurs de conservation à mettre en place après l’ouverture du produit.

Les viandes et poissons congelés doivent comporter une date de congélation qui se caractérise par la mention « produit congelé le… » suivie de la date.

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